 |
Coriandre (cilantro) Coriandrum sativum
Planta herbàcia anual que pertany a la família de les Umbe·líferes. De la mateixa família que el comí, l'anet, el fonoll i el julivert. Coriandrum deriva del grec i vol dir "alguna cosa que fa bé a l'home". Conegut popularment amb el nom de "julivert xinès". Sativum ve del llatí i vol dir "apte per a ser cultivat".
D'uns 60 cm d'alçada. L'arrel és poc ramificada, la tija és fina i rodona, amb tendència a dispersar-se i ramificar-se.
Cultiu: S'adapta a qualsevol tipus de terreny mentre estigui a ple sol i protegit de vents forts. Prefereix la terra lleugera i ben drenada.
La sembra es fa a finals de primavera. Necessita ser regada amb regularitat. Floreix de juny a juliol. Les flors poden ser blanques o rosades. I el fruit, en forma de globus, és de color groc palla.
Es recullen les fulles més joves, en qualsevol moment.
Ús culinari: : Les llavors combinen molt bé amb guisats de carn i certs postres. S'utilitzen com a especia. Són dolces, menys picants que les fulles. Mòltes constitueixen l'ingredient especial del curri.
Les seves fulles es poden afegir a les amanides i també per amanir curris i estofats.
Curiositats:
- en infusió alleuja les flatulències i millora la digestió.
- és útil també contra els dolors menstruals.
|
|
|
