 |
Estragó Artemisia Dracunculus
Planta herbàcia, perenne. De sabor molt característic, molt popular entre els xefs de cuina francesa. És una de les plantes que componen les "fines herbes".
Dracunculus és la seva denominació llatina i vol dir "petit dragó", potser perquè se li atribueixen propietats curatives per a les mossegades verinoses.
Cultiu: No creix de manera espontània, ho fa per esqueixos o divisió. O amb llavors. Li agraden els llocs assolellats, prefereix la terra ben drenada. Se l'ha de protegir dels freds extrems. Pots cultivar-se a l'interior amb molta llum.
Ús culinari: Les fulles s'utilitzen per donar sabor a plats a base d'ous, pollastre, sopes, farcits o en salses per peix. També s'utilitza per preparar la salsa bearneas i tàrtara, i cremes de llet.
Curiositats:
- facilita la digestió
- diürètica
- ajuda en els casos de menstruació tardana
|
|
|
